トウガンの冷製

トウガンの冷製

レシピラボ ピアットピアット所属フレンチシェフ&料理講師吉野たかゆきさん(http://ameblo.jp/piattopiatto/)に聞く食が進むうまみたっぷり料理

トウガンの冷製

トウガンの冷製

By admin 公開: 8月 5, 2014

  • 出来上がり量: 2 人前

レシピラボ ピアットピアット所属フレンチシェフ&料理講師吉野たかゆきさんに聞く食が進むうまみたっぷり料理 (1人分 42kcal 塩分0.3g)

材料

作り方

  1. トウガンは緑色の皮を3mm程度の厚さでむき、わたをとって一口大に切る。鍋に顆粒コンソメ、めんつゆ、水200cc程度(分量外)を入れ、だしを作る。トウガンを入れて軟らかくなるまで煮る。冷蔵庫でよく冷やす。
  2. 別の鍋にAを入れ、沸いたら火を止める。粉ゼラチンを水(分量外)でふやかし、鍋に混ぜる。バットなどに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. (1)を器に盛り、(2)のゼリーとレモンの皮とパセリを飾る。


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