鶏肉と山芋の参鶏湯風スープ

鶏肉と山芋の参鶏湯風スープ

国際薬膳調理師 高見節佳さんに聞くレシピ

鶏肉と山芋の参鶏湯風スープ

鶏肉と山芋の参鶏湯風スープ

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

国際薬膳調理師 高見節佳さんに聞くレシピ(1人分 338.5kcal 塩分4g)

材料

作り方

  1. 鶏モモ肉は皮をそっとはがし、肉との間にすき間を作る。吸水させたもち米を詰め、皮をかぶせる。
  2. 長イモは皮をむいて4等分に切る。ギンナンは薄皮をむく。シイタケは石づきを取ってスライスする。ショウガは皮付きのまま薄切りする。白キクラゲは水で戻して食べやすい大きさにちぎる。ナツメはさっと洗う。
  3. 鍋に(1)、(2)、水、酒を入れ、フタをして沸騰させる。弱火にし、鶏肉が骨から外れるまで約30分煮込む。鶏肉の表面が水面から出るようなら水(分量外)を足す。
  4. 塩で味を調えたら器に盛り、小口切りのアサツキ、クコの実をあしらう。


関連記事

ページ上部へ戻る