【動画あり】手羽先とカブのステーキ レモンバターソース

手羽先とカブのステーキ レモンバターソース

By admin 公開： 11月 28, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

ワイン食堂「リベルタ」オーナーシェフ 藤丸賢一さんに聞くレシピ（1人分 307kcal 塩分0.6g）

材料

• 手羽先 2本
• カブ 1個
• 塩・コショウ 少々
• サラダ油 大さじ1
• バター 15g
• 白ワイン 大さじ2
• ポン酢 小さじ1/2
• レモン 1/2個
• パセリ ひとつまみ (みじん切り)

作り方

1. カブは皮をむいて2cmの厚さに切り、隠し包丁を入れる。
   
2. カブと手羽先に塩・コショウで下味をつける。
   
3. フライパンにサラダ油を入れ、(1)を両面焼いて皿に盛りつける。
   
4. フライパンの余分な油をふき、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
   
5. (4)にバターを入れてまぜながら溶かし、ポン酢とレモンとパセリを入れてソースを作る。料理にかけて盛りつける。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜