【動画あり】担々麺風汁そば

担々麺風汁そば

By admin 公開： 7月 23, 2019

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 江崎美惠子さんに聞くレシピ（1人分 541kcal 塩分1.6g）

材料

• 生ソバ 200g
• 鶏ひき肉 150g
• ナメコ 100g
• 乾燥ワカメ 4g
• 鶏ガラスープ 800ml
• A:白ネギ 大さじ1 (みじん切り)
• A:ショウガ 小さじ1/2 (みじん切り)
• B:テンメンジャン 大さじ1/2
• B:トウバンジャン 小さじ1/2
• B:白みそ 大さじ1/2
• ゴマ油 大さじ1
• 片栗粉 大さじ1.5
• 塩コショウ 少々
• 薄口しょうゆ 少々
• 白ゴマ 適量
• 青ネギ 適量 (小口切り)
• 赤唐辛子 適量 (あれば)

作り方

1. 乾燥ワカメは水で戻し、食べやすい大きさに切る。生ソバは表示通りにゆがく。水にくぐらせて水気を切り、器に盛る。
   
2. 鍋にゴマ油を熱し、Aを炒める。香りが出たら鶏ひき肉を入れて炒め、塩コショウする。Bを加えてさらに炒める。片栗粉を同量の水で溶いて加え、一度取り出す。
   
3. 鍋に鶏ガラスープを入れ、煮立ったらナメコを加える。薄口しょうゆで味を調え、(1)のワカメを加える。
   
4. (1)の生ソバに(3)を注ぎ、(2)をのせる。白ゴマ、青ネギを散らし、あれば赤唐辛子の輪切りをのせる。
   

• 料理: 中華
• メニュー 麺類