鯛の昆布締め菊と春菊の酢の物

鯛の昆布締め菊と春菊の酢の物

テーマ「人が集う料理」
料理研究家 白井操さんに聞くレシピ

鯛の昆布締め菊と春菊の酢の物

鯛の昆布締め菊と春菊の酢の物

By admin 公開: 2月 1, 2017

  • 出来上がり量: 4 人前

料理研究家 白井操さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. 鯛に塩を振る。昆布で挟んでラップに包み、5〜6時間冷蔵庫におく。昆布は外して薄切りにする。
  2. 食用菊は酢少々を加えた熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞る。
  3. 器に(1)、(2)とゆがいた春菊、ニンジンを盛り合わせる。Aをかける。


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