シイタケ肉詰め煮

シイタケ肉詰め煮

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ

こめ油

シイタケ肉詰め煮

シイタケ肉詰め煮

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 4 人前

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. シイタケは軸を取る。かさの部分を飾り切りし、裏面に片栗粉をつける。
  2. ボウルにAを入れて混ぜ、味付けをする。 ※飾り切りにしたシイタケのくずを入れる。
  3. (1)の裏面に(2)を詰める。
  4. フライパンにこめ油を熱して(3)を肉の部分を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。
  5. (4)にだし汁を入れ、Bを加える。中火で落としぶたをして煮る。
  6. 煮汁が半分くらいになると裏返す。煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛る。


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