サトイモのコロッケ

サトイモのコロッケ

料理研究家・フードコーディネーター 山本佳永さんに聞くレシピ

サトイモのコロッケ

サトイモのコロッケ

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 4 人前

料理研究家・フードコーディネーター 山本佳永さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. サトイモは洗って皮付きのまま蒸す。軟らかくなったら皮をむいてボウルに入れる。滑らかになるまでつぶしておく。
  2. フライパンにオリーブ油を熱して、みじん切りにしたシメジ、長ネギ、ロースハムをいためる。塩コショウで味をつけてから(1)に入れ、よく混ぜ合わせて、薄口しょうゆで味を調える。
  3. (2)を8等分する。それぞれを丸め、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。170℃の油でカラリと揚げる。
  4. 皿に盛り、レモンとベビーリーフを添える。


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