白身魚の米粉クリームスープ

白身魚の米粉クリームスープ

料理研究家 白井操さんに聞くレシピ

白身魚の米粉クリームスープ

白身魚の米粉クリームスープ

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

料理研究家 白井操さんに聞くレシピ(1人分 429kcal 塩分2.1g)

材料

作り方

  1. タマネギは2cm角に切る。ジャガイモは乱切り。ブロッコリーは小房に分ける。
  2. 白身魚は骨を除いて一口大に切り、塩・コショウで下味をつける。米粉(分量外)を薄くまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(2)の表面をカリッと焼いて取り出す。タマネギとジャガイモを炒める。
  4. 小鍋に(3)とAを加え、中火弱でジャガイモが軟らかくなるまで煮る。ブロッコリーを加えて少し煮たら白身魚を戻し入れ、牛乳を加えて塩・コショウで味を調える。
  5. 米粉をスープで溶いて鍋に加え、とろみをつける。※米粉がない場合は片栗粉(適量)でとろみをつける


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