しゃきしゃきレンコン入りつくねバーグ

しゃきしゃきレンコン入りつくねバーグ

テーマ「冬野菜を使った料理」
野菜ソムリエ 山内みさ枝さんに聞くレシピ

しゃきしゃきレンコン入りつくねバーグ

しゃきしゃきレンコン入りつくねバーグ

By admin 公開: 2月 1, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

野菜ソムリエ 山内みさ枝さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. レンコンは、飾り用に6枚薄切り(5mm程度)にし、残りのレンコンは粗みじん切り、タマネギはみじん切りにする。
  2. ボウルに(1)と鶏ひき肉、卵、塩コショウを入れる。粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. (2)を6等分して丸める。飾り用のレンコンの片面に片栗粉をまぶし、まぶした面に丸めたものをしっかり付ける。
  4. 油を引いて熱したフライパンに(3)のレンコンの面から焼く。焼き色が付けばひっくり返す。弱火でじっくり焼く。
  5. 中まで火が通ったらしょうゆとみりんを入れて絡める。


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