小田巻き蒸し(うどん入り茶わん蒸し)

小田巻き蒸し(うどん入り茶わん蒸し)

料理研究家 白井操さんに聞くレシピ

小田巻き蒸し(うどん入り茶わん蒸し)

小田巻き蒸し(うどん入り茶わん蒸し)

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

料理研究家 白井操さんに聞くレシピ(1人分 349kcal 塩分3.4g)

材料

作り方

  1. 鶏肉は脂を除き、一口大に切る。酒、塩各少々(分量外)で下味をつける。エビは背ワタと殻を除く。焼きアナゴ、干しシイタケの煮物、カマボコは食べやすい大きさに切る。ユリネはほぐし、洗う。
  2. うどんはさっと水洗いし、水気を切る。
  3. 卵は溶き、Aを入れまぜる。
  4. 丼に(2)を入れ、(1)とギンナンを彩りよく並べ、(3)を流し入れる。
  5. 蒸気が上がった蒸し器に入れ、弱火で約20分蒸す。ゆがいたミツバを添える。


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