菜種焼き

菜種焼き

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

フードコーディネーター 木谷京子さんに聞くレシピ(1人分 176kcal 塩分2g)

材料

• サケ 2切れ (甘塩)
• 酒 適量
• 卵 1個
• 卵黄 1個分
• みりん 小さじ2
• 塩 少々
• 菜の花 適量

作り方

1. サケは食べやすい大きさに切り、酒をふっておく。
   
2. 鍋で卵と卵黄を混ぜ合わせ、みりん、塩を加えて弱火にかける。時々鍋をぬれふきんにのせて冷ましながら、はしで混ぜながらゆるく固まるまで加熱する。
   
3. コンロのグリルで(1)を火が通るまで焼く。(2)をのせて、ほど良い焦げ色が付くまで焼き、皿に盛る。菜の花は熱湯でさっとゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼり3cmほどの長さに切って飾る(写真は花の部分を使用)。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜