菜種焼き

菜種焼き

フードコーディネーター 木谷京子さんに聞くレシピ

菜種焼き

菜種焼き

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

フードコーディネーター 木谷京子さんに聞くレシピ(1人分 176kcal 塩分2g)

材料

作り方

  1. サケは食べやすい大きさに切り、酒をふっておく。
  2. 鍋で卵と卵黄を混ぜ合わせ、みりん、塩を加えて弱火にかける。時々鍋をぬれふきんにのせて冷ましながら、はしで混ぜながらゆるく固まるまで加熱する。
  3. コンロのグリルで(1)を火が通るまで焼く。(2)をのせて、ほど良い焦げ色が付くまで焼き、皿に盛る。菜の花は熱湯でさっとゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼり3cmほどの長さに切って飾る(写真は花の部分を使用)。


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