京水菜とシイタケのサラダ鬼味噌ドレッシング

京水菜とシイタケのサラダ鬼味噌ドレッシング

宮津ロイヤルホテル料理長 西薗伸一さんに聞くレシピ

京水菜とシイタケのサラダ鬼味噌ドレッシング

京水菜とシイタケのサラダ鬼味噌ドレッシング

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 4 人前

宮津ロイヤルホテル料理長 西薗伸一さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. 鬼味噌ドレッシングの材料を合わせてミキサーで混ぜる。
  2. 一口大に切り、冷やした京水菜と、4分の1に切って軽くいためたシイタケ、鬼味噌漬けを細かく切って盛り付け、ドレッシングをかけていただく。
  3. ※トマトやオニオンスライスを入れても。※鬼味噌は、丹波地方に伝わる味噌。昔ながらの製法でしっかり熟成、コクのあるうま味が特徴。


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