根菜のめんつゆ煮

根菜のめんつゆ煮

栄養士 本美佑佳さんに聞くレシピ

根菜のめんつゆ煮

根菜のめんつゆ煮

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 4 人前

栄養士 本美佑佳さんに聞くレシピ ※冷蔵庫で2〜3日保存できます。

材料

作り方

  1. ゴボウの皮は包丁の背でこそげ取る。やや小さめの乱切りにして、水に5分ほどさらす。ザルにあげて水気を切る。レンコンも皮をむく。乱切りにして水に5分さらす。ザルにあげて水気を切る。ニンジンも皮をむいて乱切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱す。(1)を加えてサッと焼く。
  3. 全体に油がまわったら煮汁を加える。煮立ったらアクを取る。弱めの中火にし、時々混ぜながら12〜13分ほど煮る。煮汁が半量ぐらいになり、ゴボウとニンジンが軟らかくなれば火を止める。


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