根菜のみそグラタン

テーマ「食欲の秋満喫料理」
料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ
根菜のみそグラタン

By 2月 1, 2017
公開:- 出来上がり量: 4 人前
料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ
材料
- A:レンコン 100g
- A:ゴボウ 100g
- A:ニンジン 1/2本
- サトイモ 6個
- シメジ 1パック
- バター 20g
- 小麦粉 20g
- B:水 2L
- B:チキンコンソメ 1個
- B:みそ 大さじ1
- 牛乳 1L
- とけるチーズ 100g
- 青ネギ 少々
作り方
- Aの野菜は乱切りにして軽く水洗いをする。鍋にバターを溶かす。Aと皮をむいて半分に切ったサトイモをいため、小麦粉を振り入れて全体をいためる。Bを加え、5〜6分煮る。
- (1)にシメジと牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
- 耐熱皿に(2)を入れてチーズをかける。こんがりと焼き色がつくまで焼く(200℃のオーブンで約10〜15分)。
- 小口切りにした青ネギを散らす。