新ジャガのジェノベーゼ

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料理家 神田依理子さんに聞くレシピ

新ジャガのジェノベーゼ

新ジャガのジェノベーゼ

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

料理家 神田依理子さんに聞くレシピ(1人分 292.4kcal 塩分0.1g)

材料

作り方

  1. 青ジソは軸を除く。松の実はフライパンでから煎りする。ニンニクは芯を抜き、フライパンにオリーブ油大さじ1.5を入れて弱火で香りがするまで加熱し、冷ます(油ごと使用する)。
  2. (1)と粉チーズ、オリーブ油大さじ6(足りないようなら適宜足す)をミルにかけてペースト状にする。「しそのジェノバソース」の完成(冷蔵庫で10日ほど保存可)。
  3. 新ジャガイモは皮をむいて半分に切り、ゆでる。湯を捨て塩少々を加えて火にかけ、粉ふきイモにする。
  4. (3)とフライパンでから煎りした松の実、「しそのジェノバソース」(3分の1量)をあえたら完成。


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