牛たたきの和風香味漬け

牛たたきの和風香味漬け

ベターホームのお料理教室講師 内海優子さん&仙石智枝子さんに聞くレシピ

牛たたきの和風香味漬け

牛たたきの和風香味漬け

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 4 人前

ベターホームのお料理教室講師 内海優子さん&仙石智枝子さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. 牛ヒレ肉全体に塩コショウをもみこむ。白ネギは4cm長さに、万能ネギは小口切りにする。ユズの汁を搾り、皮は薄くそいで、千切りにする。
  2. Aを合わせてユズの汁を加える。
  3. フライパンに白ネギを入れる。転がしながら中火で焼いて、取り出す。
  4. フライパンに油を入れて熱する。牛ヒレ肉を転がしながら全体に焼き色がつくまで5分ほど焼く。すぐに氷水に取る。水気をふく。
  5. ポリ袋に入れて(2)を注ぎ、冷蔵庫で1時間以上置く。
  6. 牛ヒレ肉を7〜8mmの厚さに切る。白ネギと一緒に器に盛る。漬け汁を少々かけて万能ネギとユズの皮を散らす。


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