アオリイカとうどんのペペロンチーニ

アオリイカとうどんのペペロンチーニ

宮津ロイヤルホテル料理長 西薗伸一さんに聞くレシピ

アオリイカとうどんのペペロンチーニ

アオリイカとうどんのペペロンチーニ

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 4 人前

宮津ロイヤルホテル料理長 西薗伸一さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. アオリイカは内臓を取り除いて皮をむく。身には格子状に切り目をつけ、食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかける。みじん切りにしたニンニクと、タカノツメを入れる。ニンニクがキツネ色になったら水を注ぎ入れる。(1)とシメジを加える。うどんだしを加え、味を調える。
  3. 沸騰した湯に冷凍うどんを入れる。ほぐれたら水気を切る。(2)に入れて混ぜ合わせる。器に盛り、一口大に切ったミズナを飾り付ける。


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