ヒラメとレンコンの和風カルパッチョ

ヒラメとレンコンの和風カルパッチョ

テーマ「海の幸で春先取り料理」
料理研究家 鎌倉恵子さんに聞くレシピ

ヒラメとレンコンの和風カルパッチョ

ヒラメとレンコンの和風カルパッチョ

By admin 公開: 2月 1, 2017

  • 出来上がり量: 2 人前

料理研究家 鎌倉恵子さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. ヒラメは薄切りにする。レンコンは5mm厚さの薄切り、ミニトマトは輪切り、水菜は3cm長さに切る。
  2. ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
  3. 2Lぐらいの熱湯に酢を入れてレンコンをさっとゆでる。(2)の半量をかけて冷ます。
  4. (3)と水菜、ミニトマトを大皿に盛る。ヒラメを中心に並べ、残りの(2)をかける。


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