豚肉とせり、きのこの小鍋仕立て

豚肉とせりきのこの小鍋仕立て

テーマ「人が集う料理」
料理研究家 白井操さんに聞くレシピ

豚肉とせり、きのこの小鍋仕立て

豚肉とせりきのこの小鍋仕立て

By admin 公開: 2月 1, 2017

  • 出来上がり量: 4 人前

料理研究家 白井操さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. 鍋に水を入れる。だし昆布を30分以上浸しておく。
  2. セリは食べやすい長さ、生シイタケは半分に切る。シメジは小房に分ける。
  3. ゴマだれを合わせる。
  4. (1)の鍋を火にかける。沸騰前に昆布を取り出す。豚肉、セリ、キノコ類を適量入れる。(3)をだしで溶かしながらいただく。ユズの皮を適宜散らす。 ※セリはシャキシャキ感があるうちに引き上げること。


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