豚肉のこぶ巻き

豚肉のこぶ巻き

ベターホームのお料理教室講師 内海優子さん&仙石智枝子さんに聞くレシピ

豚肉のこぶ巻き

豚肉のこぶ巻き

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 20本 人前

ベターホームのお料理教室講師 内海優子さん&仙石智枝子さんに聞くレシピ

材料

作り方

  1. コンブは乾いたふきんでふき、水につける。しんなりしたら幅約12cm、長さ約6cmを20枚とる(幅がない場合は、半端な部分をつなぎ合わせて使う)。つけ汁はとっておく。
  2. 豚肉を20等分にする。ゴボウは5cm長さ、5mm角の棒状に切る。水にさらしてからゆでる。ショウガは皮をむき、細切りにする。それぞれを20等分にする。
  3. (1)のコンブに(2)の肉を広げてのせる。(2)のゴボウとショウガを芯にして巻く。サッと洗ったカンピョウで結ぶ。
  4. 鍋に(3)を並べ、(1)のつけ汁を加えて強火にかける。煮立ったらアクをとって火を弱める。酢を加え、落としぶたをして煮る。
  5. コンブが軟らかくなったらAを加える。煮汁が少し残るぐらいまで煮る。最後にしょうゆで味を調える。冷めるまでそのまま置いておく。
  6. 両端を切りそろえて盛る。


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