ブロッコリーとイカのパスタ

ブロッコリーとイカのパスタ

料理研究家 坂本廣子さんに聞くレシピ

ブロッコリーとイカのパスタ

ブロッコリーとイカのパスタ

By admin 公開: 1月 1, 2017

  • 出来上がり量: 4 人前

料理研究家 坂本廣子さんに聞くレシピ(1人分 251kcal 塩分1g)

材料

作り方

  1. スルメイカは足を水の中でしごき洗い、吸盤についている軟骨をとる。胴を切り開き、足を持って内臓も一緒に胴からはぎとる。目の下で切り、足と胴、エンペラ(頭の三角部分)を食べやすい大きさに切る。
  2. ブロッコリーは小房に分け、Aを入れて火にかけ約10分クタクタになるまでゆでる。  ※ブロッコリーのゆで汁は後で使うのでおいておく
  3. ペンネはたっぷりの湯(約3L)をわかし、塩を入れて袋の表示時間通りゆでる。
  4. フライパンにオリーブオイルを引き、つぶしたニンニクを入れて弱火でいためて香りを出す。水をきったブロッコリーを入れ、ヘラでつぶしながらいためる。
  5. (4)にイカを入れてさっといため、(3)とブロッコリーのゆで汁を入れてよくからませる。
  6. 器に盛り、コショウ、パルメザンチーズをふる。


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